Keuntungan:
Sederhana dan nyaman: Hanya perlu menempatkan pipa uap (atau ditutup dengan selang karet) langsung ke dalam larutan pengawet. Tingkat pemanfaatan panas steam yang tinggi dapat mempercepat proses pengawetan.
Kekurangan:
Tingkat kebisingan dan getaran yang tinggi: Metode ini menghasilkan kebisingan dan getaran yang signifikan.
Pencampuran tidak mencukupi: Efek pengadukan tidak ideal.
Kerentanan pipa baja dan selang karet: Pipa baja dan selang karet rentan terhadap kerusakan.
Pengenceran larutan asam: Air uap yang terkondensasi mengencerkan larutan asam.
